کدام قابلمه سالم‌تر است؟ معرفی بهترین و بدترین ظروف آشپزی (بر اساس بررسی‌های علمی)

انتخاب سالم‌ترین قابلمه برای آشپزی یکی از مهم‌ترین نکاتی است که مستقیم روی کیفیت غذا و سلامت بدن تأثیر می‌گذارد. تحقیقات نشان می‌دهد برخی جنس‌ها کاملاً بی‌خطر و مناسب استفاده روزانه هستند، در حالی که بعضی دیگر می‌توانند مواد مضر وارد غذا کنند.
در این مقاله، یک رتبه‌بندی علمی از بهترین تا بدترین ظروف آشپزی را می‌خوانید تا انتخاب سالم‌تری داشته باشید.

بهترین و سالم‌ترین قابلمه‌ها (از عالی به خوب)
1. استیل ضدزنگ 18/10 – بهترین انتخاب برای آشپزی سالم
مقاومت بالا
واکنش نداشتن با غذا
مناسب برای استفاده روزانه
مطلوب برای پخت انواع غذا

2. چدن طبیعی – بادوام و بدون مواد شیمیایی
حفظ حرارت عالی
مناسب پخت طولانی
بدون خطر آزادسازی مواد مضر

3. چدن لعاب‌دار – ترکیب سلامت و زیبایی
شست‌وشوی آسان
عدم زنگ‌زدگی
مناسب پخت سالم بدون واکنش با غذا

4. ظروف شیشه‌ای و پیرکس – بی‌خطرترین ظروف آشپزی
بدون واکنش با مواد غذایی
مناسب افراد حساس و سالم‌خور
حفظ طعم واقعی غذا

5. سرامیک خالص – انتخابی سبک و کم‌خطر
بدون فلزات سنگین
مناسب پخت روزانه
ظاهر زیبا و مدرن

بدترین و ناسالم‌ترین ظروف آشپزی (از خطرناک‌تر به کم‌خطرتر)
1. تفلون قدیمی یا خراش‌خورده – خطر آزادسازی مواد شیمیایی
با هر خراش، احتمال ورود مواد سمی به غذا بالا می‌رود
مناسب دور ریختن، نه آشپزی

2. آلومینیوم معمولی بدون روکش – انتقال فلز به غذا
مخصوصاً خطرناک برای غذاهای اسیدی
در طولانی‌مدت توصیه نمی‌شود

3. مس یا برنج بدون پوشش – احتمال انتقال فلزات سنگین
تغییر طعم غذا
نیاز به روکش داخلی ایمن

ویژگی قابلمه خوب